04/04/2018

Sector porcino

Sector porcino

El sistema de inspección de carne porcina español es equivalente al de EE.UU.

La auditoría realizada por las autoridades norteamericanas confirma que los sistemas de inspección de los productos cárnicos del cerdo continúan siendo equivalentes a los de EE.UU.

El informe emitido por el Departamento de Agricultura estadounidense (USDA), informa de que el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria estadounidense realizó una auditoría en España, entre el 27 de septiembre y el 19 de octubre, para determinar si los sistemas de inspección de la carne de cerdo siguen siendo equivalentes a los de EE.UU. 

¿Cuáles fueron los parámetros analizados en el informe? 

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria incluyó entre las variables analizados:

  • El manejo realizado por los operarios.
  • El etiquetado de los productos cárnicos.
  • Los protocolos de análisis microbiológico y químico de los productos procesados.

El informe ha sido favorable, a pesar de que la autoridad estadounidense ha señalado que no se ha podido comprobar si los establecimientos cumplen con los requisitos de saneamiento necesarios para lograr una ventilación eficiente que controle la condensación y proteja los productos procesados, lo cual es necesario para garantizar unas condiciones sanitarias óptimas.

Este hallazgo ya se había comunicado durante la auditoría realizada en 2015

Fuente: Efeagro

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