AUTOR

Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli

Consultor del Sector Porcino  JLU Consultora juanluisuccelli@gmail.com

Compartimos con Uds. los principales datos del sector porcino argentino en diciembre de 2021 y el análisis del mercado nacional e internacional de la carne de cerdo. En pocos días más publicaremos el ANUARIO 2021 con mucha información exclusiva e interesante.

Precio del cerdo en pie

Diciembre fue el mes récord en precio del año en dólares (y en pesos) y hay que retrotraerse a junio de 2018 para encontrar un mes que lo supere. El valor en dólares fue un 9.2% superior a los valores promedio históricos 2012/19, tanto en el precio promedio, como en el precio promedio máximo.

El precio dolarizado del promedio máximo del mes, aumento del 3.1% (en pesos del 5.6%) y comparado con el mismo mes del año pasado del 24.1% (en pesos del 54.5%). Observamos lo descripto en el Gráfico Nº1:

El precio local sigue muy por encima de los precios de la región, relacionado fundamentalmente por el atraso cambiario entre el dólar y el peso. Durante el 2021 los precios fueron un 18.4% más altos promedio que los del año 2020.

Hubo un nuevo repunte de la diferencia entre el precio promedio y el máximo en el mes de diciembre. La brecha fue un 3.6% superior en el año 2021 con respecto al año 2022. Observamos los datos en el Gráfico Nº 2:

En el Gráfico Nº 3, presentamos como todos los meses, las cotizaciones dolarizadas del cerdo en pie en nuestro mercado, en Brasil y en EE.UU. y el precio del novillo en el Mercado de Liniers, también dolarizado.

Dos datos son más que relevantes en el análisis del mismo, el cambio de tendencia en los valores de EE.UU. y la continuidad de la suba del novillo en el Mercado de Liniers de Argentina.

El capón en el mercado local sigue su marcha alcista y la fuerte variación del mercado del cerdo en Brasil, dio un valor de diciembre inferior al del mes anterior.




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