EL ABC DE LA
NUTRICIÓN PORCINA

 
19 Ago 2021

¿Se transfieren las micotoxinas por el alimento durante la lactancia?



Las micotoxinas son producidas por el metabolito secundario de algunas especies de hongos como consecuencia del estrés ambiental al que ha sido sometida la planta, o se desarrollan durante el proceso de secado y conservación de los productos vegetales.

Numerosos estudios han caracterizado las principales micotoxinas y sus metabolitos, y han demostrado sus efectos negativos sobre la salud humana y animal.

Los grupos de micotoxinas más relevantes que se encuentran en la alimentación animal son producidos por tres géneros de hongos:

Aspergillus (aflatoxinas (AF) y ocratoxina A),

Especies de Fusarium (tricotecenos (deoxinivalenol-DON),

Fumonisinas (FU)

Zearalenona (ZEA)).

Penicillium (ocratoxina A)

 

En los cerdos, la micotoxicosis después de la ingestión dietética de aflatoxinas, tricotecenos, fumonisinas y zearalenona, es difusa y puede ejercer un efecto negativo en varios órganos, incluidos el tracto digestivo, los sistemas inmunológico, reproductivo y respiratorio, el riñón y el hígado.




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