10 Jun 2021

Proteína y aminoácidos en la nutrición de lechones destetados



AUTOR

Carlos Vílchez Perales

Ph.D. Nutrición Profesor Principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Facultad de Zootecnia

Los aminoácidos (AA) de la dieta cumplen un papel muy importante, tanto nutricional como metabólico, en la alimentación de los porcinos, particularmente en el grupo de animales destetados. 

Desde el punto de vista nutricional, los aminoácidos están clasificados en:

Entrevista con Jesús Bollo MSD AH circovirus tic esenciales (AAE) y 

Entrevista con Jesús Bollo MSD AH circovirus tic no esenciales (AAnE).

Esto está basado fundamentalmente en su participación en la síntesis de proteínas; sin embargo, evidencias recientes rescatan el rol regulatorio de los AA en el metabolismo, como por ejemplo en la señalización celular y expresión génica, respuesta inmunológica, entre otros, y que son considerados como AA funcionales.

Normalmente, las dietas para cerdos destetados contenían un porcentaje alto de proteína total, acompañado de un buen balance de AA (Proteína Ideal) para maximizar la performance de los animales; sin embargo, esta figura ha cambiado sustancialmente debido situaciones particulares como:

 

Existen evidencias concluyentes en la literatura indicando que la disminución de proteína total en la dieta, dentro de un límite determinado y manteniendo la proteína ideal, disminuye consistentemente la excreción de nitrógeno en las heces; por lo tanto, hay una reducción en la contaminación ambiental.





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