30 Sep 2016

Producir un jamón ibérico de bellota necesita 2,5 ha de dehesa



Para producir un jamón ibérico de bellota de Los Pedroches es necesario contar con una media de 2,5 hectáreas (ha) de dehesa por animal, según el presidente de esta denominación, Antonio Jesús Torralbo.

Durante el acto de presentación de la XVI edición de la Feria del Jamón Ibérico de bellota Los Pedroches, que se celebrará en Villanueva de Córdoba entre el 6 y el 8 de octubre, Torralbo adelantó que unos 16.000 cerdos entrarán este año en montanera para optar a ser amparados por esta denominación.

La  Feria es una actividad promocional de un producto que esta campaña pondrá en el mercado alrededor de 40.000 piezas, según la alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Dolores Sánchez.

Este año el día de la degustación será el 8 de octubre y participarán una quincena de industrias que elaboran los productos amparados por la denominación de origen de más de 500 explotaciones ganaderas del norte de la provincia de Córdoba.

Sánchez recordó que son más de 300.000 hectáreas de dehesa destinadas a producir este producto, la mayor extensión de encinar continuo de Europa.

Asimismo, señaló que “aunque en los últimos años se ha incrementado mucho el grado de conocimiento del jamón de Los Pedroches”, es necesaria más promoción para llegar a más mercados y que se aprecie “un producto de una características inigualables”.

 

 

Fuente: Agropopular




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