12 May 2021

Perspectivas y desafíos de la cría de cerdos en los actuales sistemas de producción

En enero de 2020 había alrededor de 677,6 millones de cerdos en todo el mundo. La carne de cerdo es la segunda carne más consumida en el mundo, con un consumo que alcanza los 23,0 kg per cápita.

El crecimiento de la población aumenta la demanda de carne. Las estadísticas sobre el consumo de carne de cerdo proyectado indican un aumento global, de alrededor del 17%, previsto para el período 2021 a 2029.

La producción porcina moderna se caracteriza por la intensificación y especialización de la producción.

Estos dos factores conducen a un aumento de la productividad animal y, por tanto, contribuyen a una mayor eficiencia económica de la producción.

  • Por otro lado, causan graves problemas ecológicos, así como problemas relacionados con el bienestar animal, la salud del rebaño y la seguridad alimentaria.
  • Un alto nivel de bienestar es garantía de la buena salud del animal, así como de la eliminación de antibióticos u otros fármacos.

 

Se lanzaron una serie de programas en la Unión Europea con el fin de evaluar y mejorar el bienestar de los animales de granja, con el programa Welfare Quality® resultando en el desarrollo de protocolos de bienestar para las especies animales en producción a gran escala.

Los protocolos de Welfare Quality® contienen principios fundamentales de bienestar dirigidos a las necesidades de los animales en producción intensiva y basados ​​en las Cinco Libertades del bienestar animal.

Los protocolos están diseñados de manera que permitan su adaptación específica a la especie.




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