09 Dic 2020

Números del sector porcino argentino: noviembre 2020



Noviembre se presentó de forma más tranquila para el precio del cerdo en pie, con una breve variación en las cotizaciones en pesos y bajando su cotización en dólares.

Lo mismo sucedió con los cortes de carne porcina, no así con los valores de los cereales que continuaron en una fuerte alza. Los valores del cerdo en pie y los costos están dolarizados a la cotización del cambio del dólar Banco Nación Argentina tipo vendedor.

Las relaciones entre el precio del cerdo en pie y los precios de venta de cortes porcinos al público, parten de la AAPP hasta el año 2018 y datos propios a partir de ahí. Los porcentajes presentados y los análisis puntuales, son todos resultados del desarrollo propio.

Precio del cerdo en pie

Como mencionamos la cotización en dólares del precio promedio máximo del cerdo en pie tuvo una pequeña baja, manteniéndose muy alta con respecto a los últimos dos años. Por su lado el precio promedio en dólares subió. Podemos observar los valores en el Gráfico Nº1:

La relación entre el precio máximo ponderado y el precio promedio que marca la posible subfacturación del sector disminuyó y se encuentra a valores similares a los de principio de año. Podemos observar la información en el Gráfico Nº 2:

 

En el gráfico siguiente (Gráfico Nº 3) comparamos de lo que sucede en el precio del cerdo en pie en otros mercados como Brasil y EE.UU. y el valor del precio del novillo de Liniers (INML) del mercado argentino, todos a valor dólar por kilo vivo.





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