06 Oct 2020

La microbiota intestinal y su relación con la fermentación en el intestino del lechón



AUTOR

Alberto Morillo Alujas

Test and Trials. Monzón-Huesca

La microbiota intestinal juega un papel esencial en la digestión de los nutrientes por parte del lechón. ¿Qué relación tiene con la fibra dietética?

La microbiota intestinal juega un papel esencial en la digestión de los nutrientes por parte del lechón.

La función más importante que desempeña la microbiota es romper las cadenas de carbohidratos complejas (la fibra) en cadenas de ácidos grasos de pocos carbonos (SCFA, short chain fatty acids, por sus siglas en inglés) como el ácido acético, propiónico y butírico.

Estos ácidos grasos son una fuente importante de energía al ser absorbidos por las células intestinales  epiteliales y metabolizados para producir energía.

En cerdos de  engorde  (>25 kg) la energía obtenida a partir de esta fermentación puede suponer entre el 7 y el 18% de la energía total de los alimentos1.

FIBRA DIETÉTICA
MÁS ALLÁ DE UNA FUENTE DE ENERGÍA

Desde un punto de vista fisiológico, la fibra dietética está formada por compuestos dietéticos resistentes a la degradación enzimática de los mamíferos, pero degradables por fermentación microbiana.

Los polisacáridos no amiláceos (PNAs) y el almidón resistente son cuantitativamente los principales componentes.

  SALUD INTESTINAL  

La fibra no solo aporta energía a los cerdos, sino que también juega un importante papel en el desarrollo intestinal gracias a los efectos benéficos de estos SCFA.

Por ejemplo, el butirato es un potente inhibidor de la inflamación intestinal, del desarrollo de tumores y, además, estimula la producción de mucus y secreciones intestinales con el beneficio subsiguiente en la salud intestinal2.

La fibra también se asocia con una reducción de productos potencialmente peligrosos originados por la fermentación proteica.

No obstante,


 




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