01 Oct 2020

Mezcla de cerdos pre faena



En la práctica, los cerdos de distintos corrales se mezclan frecuentemente antes de la carga para obtener grupos de peso uniforme y para ajustar el tamaño del grupo a las dimensiones de los compartimentos de los camiones de carga.

La mezcla de los cerdos se asocia con el establecimiento de un nuevo rango social a través de interacciones agresivas. La lucha resulta en lesiones en la piel y estrés previo al sacrificio, lo que lleva a una reducción de la calidad de la carne.

En este estudio, se compararon cuatro estrategias de agrupamiento:

  • a- Sin reagrupamiento,
  • b- Reagrupamiento en engorde (reagrupados a 80 kg y mantenidos hasta el sacrificio),
  • c- Reagrupamiento durante la carga
  • d- Reagrupamiento en el corral de espera

Se determinaron las lesiones cutáneas y la calidad de la carne en el sacrificio.





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Revista porciNews Septiembre 2021

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