28 Oct 2020

Métodos de sacrificio de cerdos en granja y actitudes de los ganaderos sobre su uso

Este estudio analizó los métodos de sacrificio en granja utilizados en las granjas porcinas, las características de los ganaderos que las operan, en términos de capacitación y manejo, y sus opiniones y actitudes sobre la eficiencia y seguridad de los procedimientos aplicados.

Independientemente del tipo de cerdo, los métodos de sacrificio más utilizados en las granjas brasileñas encuestadas fueron la conmoción cerebral ocasionada con un mazo u objeto contundente (90%) y la electrocución (5%). Ambos métodos fueron reportados como eficientes y seguros para el beneficio de cerdos en la granja por la mayoría de los ganaderos (83%).

Sin embargo, el 33% de todos los ganaderos informaron que preferirían utilizar métodos alternativos, es decir, anestésicos (23%) o electrocución (32%). Solo el 7% de los ganaderos recibió capacitación, lo que resultó en una aplicación más eficiente del método ( P <0,05). La mayoría de los ganaderos (96%) declararon sentirse incómodos con el procedimiento de degüello que utilizan.

Esta molestia duró medio día o más en el 22% de ellos. Los resultados de esta encuesta sugieren que la aplicación de métodos de sacrificio en granjas de cerdos puede resultar en problemas de bienestar animal relacionados con la efectividad de los métodos y las actitudes de los ganaderos.

Conclusiones

• El sacrificio en las granjas se realiza generalmente utilizando malos métodos para el bienestar animal y por ende la calidad de su carne.

• La conmoción cerebral con un mazo u objeto contundente es el método más utilizado para el degüello de cerdos en las granjas.

• Las actitudes, la autoestima y el estado de ánimo de los ganaderos se ven afectados negativamente por la práctica del beneficio de animales en la granja tanto con la conmoción cerebral ocasionada con un mazo u objeto contundente como con la electrocución.

• Se debe proporcionar capacitación específica a los ganaderos sobre cómo deben ser los métodos correctos, menos cruentos y que no afecten el bienestar de los animales y por ende la calidad de su carne.

Fuente: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S187114131930023X



Noticias sectoriales

 
 

REVISTA

Revista porciNews Noviembre 2021

ARTÍCULOS DE REVISTA



 

Materias Primas

Patrocinado por:

Mercados:

Lleida

Maíz

03-12-2021

Maíz

283€/Tm

1€/tm

Lleida

Trigo

03-12-2021

Trigo

315€/Tm

-3€/tm

Lleida

Soja

03-12-2021

Soja

426€/Tm

-16€/tm

Lleida

Cebada

03-12-2021

Cebada

300€/Tm

-7€/tm

 







Ver otras revistas


 

Registrate a nuestro newsletter

Obtenga acceso completo a todas las revistas en versión digital y a los newsletters.



 

Entrevistas
porciNews en
Youtube