29 Sep 2020

Lesiones en orejas, cola y piel varían de acuerdo con el flujo de producción



Todo-dentro/Todo-fuera (TDTF) es una estrategia de gestión que tiene varias ventajas para el flujo de producción porcina, como una mejora en la bioseguridad, la salud y el crecimiento.

En un verdadero sistema TDTF, los cerdos están estrechamente emparejados por edad y avanzan a través de las etapas de producción en los mismos grupos, es decir, en el mismo flujo de producción, sin volver a mezclar y sin exposición a cerdos de diferentes edades.

Cuando un grupo de cerdos pasa a la siguiente etapa de producción, las salas que abandonan se vacían, limpian y desinfectan por completo.

En última instancia, una granja que sigue una política estricta de TDTF debe minimizar la transmisión de enfermedades. 

Sin embargo, el cumplimiento estricto de TDTF es difícil en la práctica, ya que está influenciado por la calidad de la gestión en la granja, el nivel de capacitación del personal sobre los principios de TDTF, los patrones/brotes de enfermedades, la economía y el diseño de la granja, entre otros.

Por lo tanto, en realidad, aunque los productores pueden proclamar que siguen los principios de TDTF, a menudo, sin darse cuenta, no los cumplen.

Por ejemplo, en una encuesta reciente de 79 granjas de cerdos, una alta proporción de granjeros afirmó practicar una estricta TDTF en las etapas de crianza (87.3%) y finalización (84.8%).

Sin embargo, en el 33.3% de las granjas que declararon practicar la TDTF, los cerdos mayores se mezclaron con los cerdos más jóvenes en la etapa de cría y en el 20% de las granjas que declararon practicar TDTF, esto sucedió en la etapa de finalización.

Una de las principales limitaciones para adherirse a la gestión de TDTF en granjas de parto a finalización es la falta de instalaciones para albergar exclusivamente cerdos de crecimiento lento y/o enfermos que se eliminan del flujo de producción «normal» (es decir, «extracciones») .

La práctica de volver a clasificar los corrales por tamaño/peso corporal en la transferencia a la siguiente etapa de producción también se practica ampliamente en un esfuerzo por lograr uniformidad en el peso de sacrificio, ya que los productores deben cumplir con especificaciones específicas de rango de peso corporal en el momento del sacrificio.

Por lo general, esto significa que los cerdos de crecimiento más rápido continúan a la siguiente etapa de producción ‘a tiempo’ y representan el flujo ‘normal’, pero los cerdos de crecimiento lento y/o enfermos se demoran en pasar a la siguiente etapa de producción, a veces durante varias semanas, y se vuelven a -agrupados con cerdos de tamaño similar, aunque más jóvenes, del siguiente lote.

Esta práctica aumenta las posibilidades de transmisión de enfermedades entre diferentes grupos de edad y podría tener un efecto adverso en el rendimiento de los cerdos. Informamos que los cerdos que se retrasaron repetidamente del flujo de producción normal eran, en promedio, 10 kg más ligeros en el momento del sacrificio y tenían un mayor riesgo de enfermedades como la pleuresía y la pericarditis .


No obstante, dado el vínculo entre la mala salud y el mal bienestar y el hecho de que la práctica de retrasar los cerdos se asocia con la remezcla, es probable que los cerdos retrasados ​​también tengan un mayor riesgo de experimentar un mal bienestar.

  • Volver a mezclar conduce a la agresión mientras los cerdos luchan por establecer una nueva jerarquía de dominancia que aumenta los niveles de estrés.
  • El estrés, a su vez, puede desencadenar la realización de conductas dañinas como morderse las orejas y la cola y las lesiones resultantes.

Estas lesiones son muy prevalentes en los sistemas de producción porcina,

 

van Staaveren mostró que los cerdos se vieron afectados por lesiones en la cola, las orejas y la piel en todas las granjas encuestadas durante el período de crecimiento y finalización de un estudio transversal que incluyó 31 granjas desde el parto hasta el final.

Específicamente, los autores encontraron lesiones de cola y orejas como los resultados de bienestar más prevalentes registrados en cada etapa de producción con 2.8 y 7.6% (primera etapa de destete), 5.9 y 9.1% (segunda etapa de destete) y 10.5 y 3.3% (etapa de finalización) de cerdos afectados por explotación, respectivamente.

Los comportamientos dañinos son un problema grave en los sistemas intensivos de producción porcina; ambos son una causa de mal bienestar en el receptor y reflejan un mal bienestar en el ejecutante.

Si bien aún no se ha confirmado una etiología clara, los comportamientos dañinos son claramente un problema multifactorial y los principales factores de riesgo parecen incluir un entorno estéril y/o muy poblado, la mezcla de animales desconocidos y la alteración de la jerarquía de dominancia.

El daño físico (es decir, lesiones) infligido a través de tales comportamientos no solo conduce a efectos graves en el rendimiento de los cerdos y pérdidas económicas para los productores, también contribuye a una disminución del bienestar mental y fisiológico de los animales con consecuencias adicionales para su eficiencia.

Hasta donde sabemos, no existen estudios que exploren la posible asociación entre el flujo de producción y los indicadores de bienestar en condiciones comerciales. 

Objetivo: investigar las posibles asociaciones entre el flujo de producción y los indicadores de bienestar más prevalentes (lesiones en la cola, orejas y piel) en cerdos en fase de engorde y finalización.

Resultados

La presencia de lesiones en las orejas fue 4.5% menos probable en los cerdos del flujo 2 (cerdos retrasados 1 semana) y 2.9% veces menos probable en los cerdos del flujo 3 (cerdos retrasados >1 semana) (P<0.001) en comparación con los cerdos del flujo 1.

Los cerdos del flujo 3 (cerdos retrasados >1 semana) tenían 2.2 más probabilidades de tener lesiones en cola y 1.6 veces más más probabilidades de tener lesiones en las orejas (P<0.001) en comparación con los cerdos en el flujo 2 (cerdos retrasados 1 semana).

Los cerdos en el flujo 2 (cerdos retrasados 1 semana) tenían menos probabilidades de tener lesiones en la cola en comparación con los cerdos en el flujo 1 (cerdos sin retraso) (P<0.05).

Las diferencias entre los flujos de producción para el riesgo de lesiones cutáneas variaron según la edad (P<0.05).

Conclusión

Todos los flujos de producción se asociaron con un alto riesgo de lesiones, lo que genera preocupación por el bienestar de los cerdos. Sin embargo, los riesgos de lesiones en las orejas, la cola y la piel variaron según cada flujo de producción, probablemente debido a las prácticas de manejo específicas inherentes a cada flujo.

Los resultados de este estudio podrían usarse para modificar las prácticas de manejo existentes, lo que conduciría a mejoras en el bienestar animal y posiblemente al rendimiento en sistemas intensivos porcina.

Artículo completo:

Diana, A., Boyle, L.A., García Manzanilla, E. et al. Ear, tail and skin lesions vary according to different production flows in a farrow-to-finish pig farm. Porc Health Manag 5, 19 (2019). https://doi.org/10.1186/s40813-019-0126-9

 

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