09/12/2016

Comercialización

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Las macrogranjas, las dominadoras del sector del ibérico

Según los datos de la Junta, 196 granjas de las 1.975 que hay en Salamanca tienen capacidad para acoger más de 1.000 cerdos y aglutinan el 80% del censo total

En el territorio español hay unas cinco empresas de grandes dimensiones dedicadas al porcino ibérico, que requieren a su vez de la existencia de grandes explotaciones porcinas que les surtan de cerdos bajo el sistema de integración vertical.

Por eso las granjas porcinas en España están en proceso de crecimiento. A esto ayuda la situación de los precios, que actualmente son positivos, y el hecho de que bajo el régimen de una integradora el granjero no percibe riesgos para su negocio.

En los dos últimos años, según publica La Gaceta de Salamanca, las granjas de esta zona se han sumado a esta tendencia, con cifras que hablan por sí mismas: el 10% de las 1.975 granjas existentes tienen más de 1.000 cabezas, lo que suponen el 80% del censo total de la provincia.

De todas estas, 16 explotaciones tienen capacidad para más de 5.000 cerdos de engorde, y 13 de ellas tienen más de 500 cerdas.

Además, este crecimiento constante del sector porcino ibérico puede observarse en el censo general de la provincia de Salamanca: de los 174.947 animales de cebo de 2013 se ha pasado a los 241.514, lo que supone un incremento de 66.567 animales, según datos de la Junta de Castilla y León. El número de verracos, sin embargo, no ha sufrido grandes cambios.

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