AUTOR

Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli

Consultor del Sector Porcino  JLU Consultora juanluisuccelli@gmail.com

En este informe compartimos el resumen los datos más relevantes del Sector Porcino argentino.  Hacemos también un análisis de la situación nacional e internacional que afecta el negocio y algunas propuestas.

Precio del cerdo en pie

En el mes de mayo el precio del cerdo en pesos se mantuvo todas las semanas igual y el promedio en dólares subió un poco en relación al mes anterior y con una diferencia muy grande con respecto a mayo del año 2020. También se marca una diferencia con el año anterior, ya que tanto los precios de abril y mayo fueron superiores a marzo. Podemos observar los valores en el Gráfico Nº1:

sector porcino argentino

Si se hubiera dado la misma relación de precios que el año pasado, con la baja en abril y mayo, el precio promedio máximo en pesos sería de $105,77 y en dólares U$D1.07, generando un fuerte quebranto en muchos productores.

En el gráfico Nº2 observamos la relación entre el precio promedio y el precio promedio máximo, que durante el mes de mayo aumentó la brecha, similar a la de mayo del año anterior y bastante por debajo de los valores promedios históricos 2012/19.

sector porcino argentino

Mientras que en el gráfico Nº 3, podemos observar las comparaciones de los precios del cerdo en pie dolarizado de
Argentina, Brasil y EE.UU. comparando también con el precio vivo dolarizado del novillo del Mercado de Liniers. El precio del vacuno de Argentina es el único que marcó una suba significativa (aclaramos con datos relevados hasta el 19 de mayo por el posterior paro de entrega de vacunos al mercado).

En EE.UU el precio bajó, pero sigue siendo alto. En Brasil tuvo una fuerte caída y el comportamiento de dicho mercado se parece más a un electrocardiograma, por las subas y bajas constantes. El más estable es el mercado del cerdo en nuestro país.

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