AUTOR

Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli

Consultor del Sector Porcino  JLU Consultora juanluisuccelli@gmail.com

Compartimos un resumen de los datos más relevantes del Sector Porcino en Argentina, con información estadística de fuentes que citamos y de desarrollo propio. Finalmente hacemos un análisis de la situación nacional e internacional que afecta el negocio y como siempre le agregamos algunas propuestas.

Precio del cerdo en pie sector porcino

Junio mantuvo al precio del cerdo en pie estable en pesos, sin cambios significativos y con una baja muy leve en la cotización del dólar, que siguió su carrera separándose de a poco del peso. Se marca, nuevamente este mes, la cotización por encima del valor de marzo del presente año. Observar los valores en el Gráfico Nº1:

sector porcino

La misma comparación que hicimos el mes pasado es saber a cuánto hubiera estado el precio del cerdo si siguiera la misma curva del año pasado y nos da un valor teórico para el capón máximo de $89.78 y en dólares U$D 0.90, situación que hubiera generado un caos total.

Para entender dónde uno se encuentra actualmente debe saber cómo estaba antes.

En el gráfico Nº2 observamos la relación entre el precio promedio y el precio promedio máximo, que normalmente sube para esta época del año, siendo similares a junio del año pasado. Si bien no hubo una dificultad de colocación de animales, se ralentizo y sube la informalidad de la subfacturación.

En el gráfico Nº 3 observamos las comparaciones de los precios del cerdo en pie dolarizado de Argentina, Brasil y EE.UU. comparando también con el precio vivo dolarizado del novillo del Mercado de Liniers.





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