18 Mar 2021

Hacia cero óxido de zinc en la producción de cerdos parte 2 de 2: alternativas



Alternativas al ZnO

Se han investigado muchas estrategias distintas de la alimentación para controlar las diarreas postdestete DPD y las infecciones por E. coli.

Las malas condiciones ambientales se consideran factores que contribuyen al establecimiento de las personas con discapacidad.

Los aspectos sanitarios afectan profundamente el estado de salud general de los lechones: un deterioro en los niveles de higiene de la cría puede desencadenar un estado de inflamación de fondo que puede intensificar otros factores estresantes, lo que finalmente conduce a un rendimiento de crecimiento deprimido y diarrea.

Además, teniendo en cuenta que algunos animales no son susceptibles a las infecciones por por razones genéticas, la selección de cría de animales resistentes a E. coli se consideró como una solución para eliminar la DPD, pero se produjeron varias dificultades.

Incluso si los enfoques distintos de los piensos representan todos factores notables para el inicio de la DPD y la persistencia ambiental de E. coli enterotoxigénica, su análisis está más allá del alcance de esta revisión.

Dado que el mecanismo de acción del ZnO se relaciona principalmente con una acción de amplio espectro en el tracto gastrointestinal de los lechones al destete, solo se discutirán estrategias relacionadas con la alimentación diferentes de los niveles farmacológicos de ZnO.

  • Para cada enfoque alternativo propuesto, solo se consideraron los estudios que incluían una comparación clara con dosis altas de ZnO y/o la investigación de métodos novedosos para controlar E. coli, el principal agente etiológico de la DPD.

Ajuste de la composición de la dieta: proteína y fibra

Al destete, la alta capacidad amortiguadora del alimento sólido y la baja producción de HCl del estómago del lechón conducen a una baja digestión de proteínas.

Por esta razón, una gran cantidad de proteína no digerida fluye hacia el intestino grueso, donde es fácilmente fermentada por la microbiota del huésped provocando un crecimiento excesivo de bacterias proteolíticas, como la E. coli patógena, y sus subproductos tóxicos de la fermentación.

Las proteínas no digeridas pueden facilitar la aparición de diarrea osmótica.

Una forma eficaz de controlar la cantidad de proteína que llega al intestino grueso es la reducción del nivel de proteína cruda (PC) de la dieta simultáneamente con la suplementación de aminoácidos esenciales (AA).

Las dietas suplementadas con bajo contenido de PC y AA resultaron útiles para mejorar la consistencia fecal y disminuir la incidencia de DPD incluso en lechones expuestos experimentalmente a E. coli sin la ayuda de ZnO farmacológico hasta 14 días después del destete.

Los investigadores también demostraron que los cerdos destetados alimentados con dietas bajas en PC (16% en lugar de 20% de PC) pueden reducir hasta un 30% los tratamientos diarios para los síntomas diarreicos en la fase de 6 a 15 kg.

Una dieta baja en PC (15,5% en lugar de 20% de PC) ayuda a reducir las concentraciones de IL-1, TNF-α, IL-2, IL-6 y a aumentar las concentraciones de IL-10 e IL-13 en la mucosa colónica de los lechones destetados. , probablemente debido a una reducción de la inflamación provocada por la ingestión de factores antinutricionales y antígenos alimentarios que suelen producirse con fuentes de proteínas comunes como la harina de soja.

Sin embargo, el rendimiento de los cerdos suele disminuir cuando el porcentaje de PC en la dieta se reduce considerablemente, por lo que se debe tener en cuenta una menor productividad al optar por esta estrategia alternativa para eliminar los niveles medicinales de ZnO.

Incluso si las adiciones posteriores de PC alta en la dieta pueden contrarrestar el menor rendimiento inicial, actualmente se están investigando algunas estrategias compensatorias, como las precauciones de manejo y la suplementación de AA esenciales y de cadena ramificada.

  • En general, estos conocimientos muestran que la PC dietética juega un papel en la aparición de la DPD y que su concentración debe determinarse cuidadosamente para evitar una colonización intestinal más fácil por E. coli al destete.

Si actuar con PC puede ser riesgoso para el mantenimiento del rendimiento de los lechones, varios autores sugirieron la posibilidad de utilizar fibras insolubles para controlar los síntomas de la DPD.

Las fibras mejoran la salud intestinal al promover el establecimiento de una comunidad bacteriana saludable en el intestino grueso.

Además, la fibra mejora la morfología intestinal y previene la formación de diarrea al disminuir los recuentos de E. coli en las heces.

En varios estudios se han empleado con éxito fibras como los polisacáridos insolubles sin almidón (iNSP).

  • Fernandes y col. demostraron que la combinación de fibras con dosis bajas de ZnO (500-800 ppm) permitió el mismo rendimiento de crecimiento del ZnO farmacológico en lechones desafiados experimentalmente con E. coli.
  • Los investigadores demostraron cómo la suplementación con fibras podría ayudar a controlar la DPD al reducir los recuentos fecales de E. coli y a mejorar los niveles de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) en la digesta.

El mecanismo de acción de iNSP está relacionado con su capacidad para disminuir la adhesión de patógenos como E. coli a las células epiteliales intestinales, como lo demuestran los estudios in vitro en células IPEC-J2, y disminuyen el tiempo de retención de la digesta.

Es probable que los dos mecanismos desempeñen un papel sinérgico porque una mayor velocidad de paso puede reducir la adhesión de patógenos a la superficie intestinal.

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