05 Abr 2021

Evaluación del tipo de sistema de producción sobre la resistencia a antimicrobianos

La resistencia a los antimicrobianos (RAM) es una de las mayores amenazas para la salud mundial y la seguridad alimentaria.

El factor individual más importante que conduce a la RAM es el uso de antimicrobianos (UAM) y, aunque su uso en medicina humana es el principal impulsor de la RAM, el UAM en la medicina veterinaria también contribuye a la carga de la RAM en la salud humana.

 

El UMA a largo plazo en los animales destinados a la producción de alimentos facilita el desarrollo y la propagación de las bacterias resistentes a los antimicrobianos a través de los alimentos, el agua o el purín, que se utiliza como fertilizante.

Se han observado similitudes entre las bacterias RAM en humanos y animales en patógenos transmitidos por los alimentos y bacterias comensales, como E. coli , Enterococcus spp. o Salmonella spp.

A pesar de que los antimicrobianos son esenciales en el tratamiento de enfermedades bacterianas, las políticas actuales apuntan a reducir del UMA en el ganado, particularmente en la industria porcina, que es el usuario agrícola más extenso de antimicrobianos en la Unión Europea.

En este sentido, la vigilancia de la RAM en bacterias zoonóticas o bioindicadoras específicas a través de programas europeos constituye un pilar fundamental en la evaluación de las tendencias de la RAM debido a la presión de selección de los antimicrobianos.

Las reducciones del UMA pueden lograrse mediante la mejora de los programas de vacunación y las normas de bioseguridad, y las estrategias que involucran la cría y el bienestar de los animales, como los sistemas de cría alternativos como se ha observado en las granjas de cerdos orgánicos.





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