07 Abr 2016

El consumo de carne de cerdo en la UE aumentó en 2015



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El consumo per cápita se redujo entre 2011 y 2013, pero ahora se ha incrementado durante dos años consecutivos, aumentando en más de un kilo en dos años, según afirma el especialista de mercados Stephen Howarth, de AHDB.

El incremento se debe a la creciente producción de la UE compensada parcialmente por las grandes exportaciones. No obstante, el aumento de la exportación significó que la tasa de autosuficiencia de la UE aumentaba del 110% al 112% (es decir, se producía un 12% más de carne de cerdo de la consumida).

A pesar del aumento general, los últimos datos muestran un estancamiento o disminución del consumo en muchos de Estados miembros del norte y oeste de Europa, como Alemania, Francia y los Países Bajos, y un aumento del consumo de carne de cerdo en Estados miembros del sur y este de Europa.

En el Reino Unido, el consumo aumentó ligeramente hasta los 24,5 kg/cápita, pero se mantuvo entre los más bajos de la UE, permaneciendo por debajo del nivel registrado el 2012.

Estas cifras se calculan como el equilibrio de la producción, importaciones y exportaciones.

La tendencia al alza en el consumo contrasta con la caída de las ventas en la mayoría de los mercados europeos lo que podría sugerir, según este artículo de AHDB Pork, que cada vez se destina más carne a la preparación de elaborados cárnicos, encajando con los hábitos de vida modernos.

Todos estos canales generalmente ofrecen menos valor a los productores que las ventas al por menor de carne de cerdo, lo que contribuye a la reciente disminución de los precios del porcino.



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