28 Jul 2021

¿Cuáles son los ingredientes innovadores del futuro en la nutrición animal?



AUTOR

Joaquin Paulino Paniagua

Profesor Investigador de la Universidad Instituto Superior de Agricultura ISA - Consultor en nutrición de monogástricos Correo: jpaulino@isa.edu.do

Rafael Amable Vásquez

Decano FCAA Universidad ISA

El escenario del cual surge la necesidad de la utilización de ingredientes innovadores del futuro escalable a nivel industrial y comercial, sostenible, amigable con el medioambiente, pueden producirse con el modelo de agricultura vertical (con un mínimo de tierra y agua), y está dado por:

Una población creciente que tenemos que alimentar, para 2050 aproximadamente 9,000 millones de habitantes (Pérez Vásquez et al., 2018; Ordorica-Mellado, 2009).

Cambio climático, calentamiento global, fenómenos atmosféricos, como huracanes, inundaciones, sequía prolongada que afectan drásticamente las cosechas de granos (Pulido Madrigal, 2016).

Sobrepesca en nuestros mares que están diezmando y extinguiendo algunas especies marinas (Ilena Zanella et al., 2011; Lopera García y Carrasco Martínez, 2019).

Entre los ingredientes innovadores se encuentran los de origen proteico, energético y complementarios para optimizar las dietas y reducir los costos o aumentar la productividad.

 

FUENTES PROTEICAS

  • Harina de insectos 50-65 % de Proteína Cruda (Reátegui et al., 2020; Kowalska et al., 2021; Álvarez et al., 2020 y Toriz-Roldán et al., 2019).
  • Harina de macro y microalgas 30-50 % Proteína Cruda (Vega-Villasante et al., 2006; Abd El Baky et al., 2015).
  • Proteína unicelular o Single Cell Protein SCP (Proteína bacterial) ,45-55 % de Proteína Cruda (Sharif et al., 2020; Pourelme et al., 2018).




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