04/07/2019

Comercialización

Comercialización

La carne de cerdo sigue siendo la segunda más popular entre los consumidores españoles

El MAPA ha publicado su  último «Informe de Consumo Alimentario» sobre los hábitos de consumo en los hogares españoles, habiéndose visto que en 2018 el consumo de carne disminuyó en un 2,6% con respecto al 2017.

De este modo, el consumo per cápita se sitúa en 46,19 kg de carne/persona y año, lo que supone una reducción del 2,9% con respecto al 2017.

Al analizar el consumo por tipo de carne (fresca, congelada y transformada), también se observa una reducción:

CONSUMO DE CARNE PER CÁPITA

2017 2018
Total Carne 47,60  46,19 (↓)
Carne Fresca 34,93 33,48 (↓)
Carne Congelada 1,22 1,10 (↓)
Carne Transformada 11,44 11,61 (↑)

Si bien se observa una reducción en el consumo per cápita de carne fresca y congelada, ha habido un ligero incremento en el consumo de carne transformada.

En cuanto al perfil de consumidor, se observa que el consumo de carne es mayor en los hogares con hijos de edad media y con hijos mayores, además de hogares formadas por parejas adultas sin hijos, mientras que las parejas jóvenes sin hijos y las personas retiradas consumen menos carne.

Tras analizar el consumo de carne por comunidades autónomas, se ha visto que Castilla y León encabeza la lista (un 15% superior a la media nacional, seguida de Cataluña, Aragón, Valencia, Castilla – La Mancha y Galicia.

En el extremo opuesto se sitúa Extremadura, donde se ha registrado el consumo de carne más bajo (38,09 kg carne/persona y año).

Al desglosar el consumo de carne fresca por especie, que en todos los casos se ha visto disminuido, los consumidores han mostrado su clara preferencia por la carne de pollo (12,57 kg/persona y año), seguida por la carne de cerdo (9,99 kg/persona y año).

La carne de vacuno, ovino y caprino por su parte, se encuentran en tercera y quinta posición, respectivamente.

CONSUMO DE CARNE POR ESPECIE (CONSUMO PER CÁPITA)

2017 2018
Carne Fresca 34,93 33,48 (↓)
Pollo 12,99 12,57 (↓)
Cerdo 10,23 9,99 (↓)
Vacuno 5,19 4,90 (↓)
Otras Carnes Frescas 2,95 2,81 (↓)
Ovino & Caprino 1,49 1,36 (↓)
Conejo 1,16 0,97 (↓)
Despojos 0,93 0,89 (↓)

Leer informe completo

Fuente: MAPA

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