17 Mar 2021

Aprendizaje social sobre la palatabilidad del sabor en cerdos

La adquisición de comportamientos que mejoren la aceptabilidad de nuevos alimentos podría mejorar el rendimiento y el bienestar animal en la industria porcina.

Los cerdos pueden aprender individualmente por ensayo y error y / o por aprendizaje social a consumir y preferir nuevos alimentos con sabor.

Sin embargo, hay poca información sobre los efectos del aprendizaje sobre la palatabilidad de esos sabores. 

Este estudio tuvo como objetivo investigar posibles cambios en las respuestas hedónicas de los cerdos, estimados por el tiempo medio de consumo por enfoque (CT / A), para sabores previamente aprendidos a través de experiencias individuales (Experimento 1) y socialmente mediante una breve interacción con un conespecífico experimentado (Experimento 2).

 

EVALUACIÓN

Se utilizó un total de 96 lechones de cría para estudiar su preferencia, aceptabilidad y palatabilidad por los sabores previamente aprendidos.

Los sabores se asociaron con:

  • Sacarosa al 4% (Experimento 1) o
  • Con un demostrador que consumió recientemente el sabor (Experimento 2).

Esos sabores o estímulos condicionados positivos (CS +) se compararon con los sabores de control que no estaban condicionados positivamente (CS-).

En el experimento 1, los cerdos prefirieron (P = 0.010) y tendieron a aceptar más (P = 0.069) de CS + que CS- en soluciones acuosas.

Sin embargo, no se encontraron diferencias de palatabilidad (P = 0,875).

En el experimento 2, los animales observadores tuvieron una mayor ingesta de CS + después de la interacción con los demostradores que consumieron el mismo alimento con sabor (P = 0.041).

El tiempo de interacción de hocico a hocico entre los manifestantes y los observadores tendió a presentar una correlación positiva con CT / A (r = 0,497, P = 0,1).

Por lo tanto, tanto el aprendizaje individual por ensayo y error como el aprendizaje social, aumentaron la aceptación de los cerdos de, y preferencia por los sabores de los alimentos.

Sin embargo, solo el aprendizaje social modificó el patrón de consumo con la observación de una correlación entre los cambios en la relación CT / A y el grado de tiempo de contacto hocico a hocico entre manifestantes y observadores.

Por tanto, los mecanismos y efectos del aprendizaje social e individual parecen diferir al menos parcialmente.

Independientemente del mecanismo, el hecho de que el aprendizaje asociativo pueda incrementar el consumo de sabor de los alimentos sugiere que las intervenciones basadas en el aprendizaje asociativo pueden ser beneficiosas para abordar los problemas de bienestar en la producción porcina vinculados al bajo consumo, en particular con respecto al destete donde el bajo consumo puede estar relacionado con la inexperiencia de los animales.

 

 

 

Fuente:

Jaime Figueroa, Daniela Luna, Laura C. Salazar, Pia Morales, Catalina Valdivia, Maximiliano Müller, Dominic Dwyer, Effects of trial and error and social learning on flavour palatability in nursery pigs, Applied Animal Behaviour Science, Volume 236, 2021, 105265, ISSN 0168-1591,

También te puede interesar:

Últimos avances en la nutrición y alimentación de lechones



Noticias sectoriales

 
 

REVISTA

Revista porciNews Noviembre 2021

ARTÍCULOS DE REVISTA



 

Materias Primas

Patrocinado por:

Mercados:

Lleida

Maíz

03-12-2021

Maíz

283€/Tm

1€/tm

Lleida

Trigo

03-12-2021

Trigo

315€/Tm

-3€/tm

Lleida

Soja

03-12-2021

Soja

426€/Tm

-16€/tm

Lleida

Cebada

03-12-2021

Cebada

300€/Tm

-7€/tm

 







Ver otras revistas


 

Registrate a nuestro newsletter

Obtenga acceso completo a todas las revistas en versión digital y a los newsletters.



 

Entrevistas
porciNews en
Youtube