AUTOR

Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli

Consultor del Sector Porcino  juanluisuccelli@gmail.com

Como todos los meses les acercamos un análisis de distintas variables que determinan el camino actual de la producción porcina en Argentina.

Tomamos los valores en los distintos años del cerdo en pie y los costos, dolarizados al valor del Banco Nación de Argentina tipo vendedor. Las relaciones entre el precio del cerdo en pie y los precios de venta de cortes porcinos al público, parten de la AAPP y datos propios. Los porcentajes presentados y los análisis puntuales, son todos resultados propios.

Precio del cerdo en pie

En junio, como lo habíamos anticipado, continuó la baja de la cotización del precio del cerdo en pie que, sumado a la depreciación del peso con respecto al dólar, se agudizó mucho más, produciendo una caída en lo que va del año superior al 24%.

Esto mismo sucedió en mercados importantes como EE.UU y Brasil. Los precios locales, tan solo por milésimas, son mayores a los registrados en la última baja fuerte de septiembre de 2018 y se encuentran muy lejos de los promedios históricos. Podemos observar los valores en el Gráfico Nº1:

Producción porcina Argentina

A continuación, analizamos la relación entre los precios promedio y máximo, en el cual se sigue aumentando la diferencia a pesar de estar distantes del promedio histórico (Gráfico Nº2).

Cuando hacemos la comparación de lo que sucede en otros mercados como Brasil y EE.UU y le sumamos el valor del precio del novillo de Liniers (INML), todos dolarizados y donde observamos una baja en marzo y una recuperación solo de Brasil. Podemos observar los resultados en el Gráfico Nº 3:





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