18 Dic 2020

Ácidos grasos, inflamación y salud intestinal ¿Qué relación hay?



Al desarrollar estrategias de manejo y nutrición para maximizar el rendimiento del crecimiento y la salud de los cerdos, es fundamental considerar el efecto de la inflamación en la función gastrointestinal (GI).

Como sabemos, el tracto gastrointestinal no solo es un órgano importante para la digestión, la absorción y el metabolismo de los nutrientes de la dieta, sino que también es el órgano inmunitario más grande del cuerpo, que comprende más del 70% de las células inmunitarias del cuerpo.

Sin embargo, en la producción porcina, los cerdos se encuentran con numerosos desafíos patógenos y no patógenos, lo que da como resultado la activación del sistema inmunológico gastrointestinal. 

La activación del sistema inmunológico gastrointestinal conduce a la producción de un conjunto diverso de células especializadas y moléculas de señalización, especialmente citocinas proinflamatorias como el factor de necrosis tumoral (TNF) -α, interleucina (IL) -1β e IL-6.

Los ácidos grasos son una fuente de energía importante, componentes importantes de la membrana celular, sustratos metabólicos en muchas vías bioquímicas, moléculas de señalización celular y desempeñan un papel fundamental como inmunomoduladores.

La investigación ha demostrado que los ácidos grasos, especialmente los ácidos grasos poliinsaturados n-3 (PUFA), ejercen efectos beneficiosos sobre las enfermedades inflamatorias del intestino en modelos animales y ensayos clínicos.

El papel protector de estos ácidos grasos en el intestino está estrechamente relacionado con sus efectos inhibidores sobre la liberación excesiva de mediadores inflamatorios intestinales, especialmente citocinas proinflamatorias.

 

Inflamación y función gastrointestinal





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